Печінка риби містить корисні жирні кислоти

Печінка риби містить корисні жирні кислоти
Іспанські медики з Університету Альмерії виявили, що печінка риби - це хороше джерело поліненасичених жирних кислот, корисних для здоров`я. Вчені знайшли в печінці анчоусів найвищий рівень цих поживних речовин.
Цікаво, печінку риби практично не застосовується в харчовій промисловості, не рахуючи печінка тріски, що застосовується для виробництва лікарських масел. Як правило, в процесі очищення риби, печінку - це перший орган, від якого рибалки позбавляються.
Клініцисти вважають, то в печінці їстівної риби містяться поліненасичені жирні кислоти, наприклад омега-3, докозагексаеновая і ейкозапентаєнова кислоти. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль в профілактиці і лікуванні деяких різновидів раку, депресії, шизофренії, хвороби Альцгеймера, серцево-судинних захворюваннях і поведінкових проблем.
Дослідниками було вивчено склад печінки 12 видів риб, в результаті чого вони визначили, що найбільше корисних жирних кислот містить печінку анчоуса - 47,9%.
Поділися в соц. мережах:
По темі: