Штрудель

Відео: Штрудель з вишнею рецепт в домашніх умовах

штрудель
Не дарма "штрудель" перекладається з німецької мови, як "вихор" або "смерч". Так, це слово приховує технологію виготовлення даного десерту. Однак поєднання яблук з корицею і найніжнішого тесту в результаті дають дійсно чудові відчуття.
Їси шматочок за шматочком, і ... ніби хвилин на 15 (хоча часто штрудель з`їдається набагато швидше) "вилітаєш" з похмурої реальності. І якщо вам потрібно терміново "заправитися" свій настрій, просто приготуйте штрудель. Солодке вас не приваблює? Тоді спробуйте готувати штрудель з солоною начинкою.

Рулет з секретної начинкою


Традиційно штрудель готується з найтоншого (по кулінарним правилам - як цигарковий папір) листкового тіста і начинки з фруктів, ягід і горіхів. В Австрії ще зовсім недавно було прийнято розривати заручини, якщо штрудель нареченої не схвалювала сім`я нареченого! Ох вже ці часи і ці звичаї! Однак ми, зайняті дами двадцять першого століття не згодні на подібні "штрудельние тести" і можемо приготувати десерт навіть з лаваша.
Складові:
яблука - 0, 5 кг
лаваш - 2 шт.
цукор - 1, 5 склянки
яйця - 2 шт.
ядра 5-7 волоських горіхів
родзинки - 100 г
мелена кориця
виноградний оцет - 3 ст.л.
цукрова пудра
30 г вершкового масла для змащування
Процес приготування
Вмішайте виноградний оцет в стакан цукру і поставте на вогонь, щоб повністю розчинити цукор і закип`ятити суміш. В цей час поріжте яблука на дрібну соломку, запарте родзинки на 10 хвилин. Додайте їх в киплячий цукор і ретельно все змішайте.
Збийте яйця з 0,5 склянки цукру, збільшивши масу в 2,5-3 рази. Потім розкачати два лаваша - один зверху іншого. Ретельно промажте їх сумішшю з яєць і цукру. Зніміть яблучну начинку з плити і викладіть її на поверхню лавашей, і посипте зверху корицею.
Лаваші скрутіть в рулет, злегка загорнувши краю всередину. Помістіть штрудель на 20 хвилин в духовку, прогріту до 160-170 градусів. Готовий лаваш промажте маслом, посипте цукровою пудрою.
Порада. Для начинки можна використовувати сливи, груші, гарбуз, ягоди.

солоний варіант


В якості начинки для цього штруделя можна використовувати сир, сир, м`ясний фарш, терту моркву, сосиски, помідори та ін. Ми навчимо вас готувати штрудель з мікс-рецептом, який чудово підходить в якості холодного страви.
Складові:
листкове тісто - 1 упаковка
гострий кетчуп - 6 ст.л.
часник - 3 зубчики
сир з пліснявою (горгонзола, брі, дорблю) - 250 г
твердий сир будь-якого сорту - 250 г
бекон - 150 г
сосиски - 150 г
яйце - 1 шт.
Процес приготування
Розкачайте тонкий пласт з листкового тіста. Роздавите часник і перемішайте його з кетчупом. Змастіть тісто кетчупом, а потім шарами посипте його сиром, натертим Адамом, і дрібно нарізаним беконом і сосисками. Дбайливо скрутіть штрудель, зверху змастіть збитим яйцем. Викладіть на деко і запікайте 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Поділися в соц. мережах:
По темі: